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五常大米,是指出产于黑龙江省五常市的大米。 “米香浓郁,软糯适中,吃完口齿留香”是很多消费者对其的印象,五常大米享有很高的声誉。 曾经“皇室特供”的五常大米现如今早已进入了

 
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测评报告一:“五常米”不执行五常米标准 北大荒、正谷等三款五

测评报告一:“五常米”不执行五常米标准 北大荒、正谷等三款五

  五常大米,是指出产于黑龙江省五常市的大米。

“米香浓郁,软糯适中,吃完口齿留香”是很多消费者对其的印象,五常大米享有很高的声誉。

  曾经“皇室特供”的五常大米现如今早已进入了寻常百姓家。

不过,据五常市农业局副局长秦利明2015年5月向媒体透露,五常大米年产量仅为105万吨,但市场上标售的“五常大米”数量远高于此。   这究竟是怎么回事?你买到的五常大米是正宗的吗?  2015年6月,《消费者报道》向第三方权威检测机构送检了福临门、葵花阳光、大食品陆家村、北大荒、正谷、十膳九米、柴火大院等8品牌五常大米。

通过检测直链淀粉、胶稠度、粗蛋白、品尝评分等大米品质指标,对其进行检验和对比。

  检测结果显示,宣称是五常大米的北大荒有机米、以及正谷有机原稻米的直链淀粉达不到国家推荐性标准GB/T19266《地理标志产品五常大米》的要求。

  北大荒和正谷不达五常大米标准  大米直链淀粉含量的高低影响着大米的食用品质。 GB/T19266《地理标志产品五常大米》中规定,五常大米的直链淀粉含量应在15%和20%之间。

  本刊检测结果显示,正谷有机原稻米的直链淀粉含量为%,北大荒有机米直链淀粉含量为%,三者均不达五常大米标准。

(如图1)  “直链淀粉超过20%或低于15%,是五常大米的可能性就很低了。 ”中国水稻研究所米质专家接受《消费者报道》记者采访时指出。

   黑龙江省农科院五常水稻研究所水稻栽培室主任张君认为,品质较好的五常大米直链淀粉含量会在17%到19%之间,低于15%,大米太软,口感不好,18%左右较好。

  被忽视的国标  2003年,五常大米被国家质检总局确定为原产地保护产品,明确五常市全部24个乡镇所生产的40多个品种大米都叫五常大米,执行国家强制性标准GB192662003《地理标志产品五常大米》。

  2008年,该标准更新为GB/T19266-2008《地理标志产品五常大米》,由强制性标准转变为推荐性标准,也就是说,企业可以自行选择是否执行。   五常市市场监督管理局副局长赵春雷曾公开表示,目前国家大米质量标准是GB1354-2009《大米》,而五常大米因其质量好,执行的是更高的标准——GB/T19266-2008《地理标志产品五常大米》。

  本刊此次送检的9款产品标称为五常大米,但仅有一半在执行五常大米标准。   在五常大米中,“五常稻花香大米”则是近年来五常水稻诸多优质稻中特殊的一种特产高端稻。

  “五常其他水稻掺‘稻花香’,执行国家推荐性标准,标注‘五常大米’;外地稻掺‘稻花香’或者外地稻掺五常其他稻,执行国家标准,不标注‘五常大米’都没有违法。

对于符合质量标准的大米,政府部门没有权力阻止其加工和销售。

”赵春雷说。   赵春雷指出,为了让消费者消费得明白,市场监督管部门正在建议修改五常大米标准,修改后,有可能对五常大米的成分标识做出具体要求。

  华南农业大学农学院教授张桂权表示,如果有《地理标志产品五常大米》的标准,就要执行,符合标准的才能称为“五常大米”。 接受采访的多位专家均认同这一看法。

  “调和米”鱼目混珠  “很少五常大米是不掺杂其他大米的”,518大米网CEO王洪新向本刊记者透露,“掺假的方式有多种。 可掺入和五常稻花香几乎一模一样但是价格更低的639大米;或掺入几年前的陈米,后者调出来的‘五常大米’品质更差。

‘调和米’价格随五常大米的比例而变化,最多可能掺杂了80%的其他品种的大米。 ”  据记者了解,目前每公斤五常稻花香大米的收购价在—9元之间,加上包装和运输费用(从五常市运到广州计),每公斤五常稻花香的成本约为10元,而“调和米”的成本价远低于此。   张君表示,“调和米”的市场主要在南方,由于南方消费者普遍认为东北大米的品质更好,且缺乏辨别五常稻花香大米的能力,即便米中稻花香的比例很低,在他们看来就已经是很优质的五常大米了。

  “应实行分子标记检测的办法来应对频频出现的造假行为。 ”东北农业大学农学院教授金正勋说。   他认为,五常大米的品种也会种植在其他地方,但品质还是会有很大的差别。 对于市场上出现的各种乱像,只有监管政策上实施五常大米进行分子标记检测,这样就可以做到分子追踪,才能真正监管到五常大米的去向。

  黑龙江省农科院五常水稻研究所所长张广柱指出,要真正做到鉴别是否正宗五常大米,目前只能通过DNA鉴定,但是五常大米数量众多,品种不一,检测费用昂贵,不便于实行。

  【《消费者报道》原创内容未经授权不得转载;检测结果未经授权不得用于商业宣传】。